¿Las kilocalorías son la causa del incremento
de peso corporal?
La ingestión excesiva de alimento
es lo que provoca que se suba de peso
Por Montserrat Atisgárraga S.*
 Así como la edad la medimos en años o meses y nuestro peso en
kilos o gramos, la energía que ingerimos o que gastamos se mide en calorías, de hecho
la forma correcta del término son kilocalorías.
Las calorías no engordan ni adelgazan es
simplemente una unidad de medición, lo que nos hace bajar o subir de peso es la cantidad total de
calorías que ingerimos diariamente por parte de la dieta, si la ingesta es mayor al
gasto, se provocará un aumento de peso. Sin embargo si la ingesta es menor al gasto se
perderá peso, lo cual pasa cuando hacemos dietas bajas en calorías.
Obviamente aunque todos los alimentos nos
provén de energía, ésta se metaboliza diferente dependiendo si ésta viene por parte de los hidratos de carbono, de las proteínas o de las grasas. En estudios
recientes se ha demostrado que la energía por parte de las grasas se almacena más fácil
que la de las otras dos fuentes.
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Lo ideal es no consumir mayor cantidad de energía de la
que se gaste a excepción que se esté buscando subir de peso (fisicoculturistas),
o exista alguna necesidad clínica específica (persona quemada).
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Consumir una dieta balanceada: 60% hidratos de carbono,
25% grasas y 15% proteínas
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Realizar una actividad física para evitar los depósitos
de grasa en exceso
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Tener buenos hábitos alimenticios
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Tomar por lo menos 8 vasos de agua al día
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Evitar preparaciones fritas, capeadas o
empanizadas, ya que esto aumenta las calorías del alimento pudiendo caer en excesos
rápidamente sin necesidad de consumir mucho volumen.
Nutrióloga Montserrat Astigárraga Serra
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