Se prepara un aderezo
mezclando la sal, la pimienta, la pizca de mostaza, la ½
cucharadita de albahaca, el diente de ajo machacado, las tres cucharadas
de aceite de oliva y la cucharada de vinagre de vino. Se deja reposar
durante ½ hora.
En una ensaladera vacía
los 500 g de frijoles hervidos y escurridos. Colócale encima las cebollas
y añade el aderezo. Se adorna con perejil picado (se puede preparar con
cualquier leguminosa).
