Ensalada de frijoles y cebolla
(4 porciones)
Ingredientes:
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Una pizca de mostaza
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 500 gramos de frijoles hervidos
- Unas ramas de perejil
- 1 cebolla pequeña en aros
Preparación:
Se prepara un aderezo mezclando la sal, la
pimienta, la pizca de mostaza, la ½ cucharadita de albahaca, el diente de ajo
machacado, las tres cucharadas de aceite de oliva y la cucharada de vinagre de vino. Se
deja reposar durante ½ hora.
En una ensaladera vacía los 500 g de
frijoles hervidos y escurridos. Colócale encima las cebollas y añade el aderezo. Se
adorna con perejil picado (se puede preparar con cualquier leguminosa).
¿Sabías que...?
El yodo interviene en el
funcionamiento de la glándula tiroides participando en la formación de hormonas
tiroideas, actuando en la termogénesis, en el sistema vascular, función respiratoria y
función renal.
Se encuentra en CEBOLLAS, nabos,
frutos del mar, plátanos y rábano.
Su aporte aconsejado debe de ser de 150 a
200 microgramos por día.
Más sopas... o, mejor, platos fuertes
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