Metabolismo
corporal:
análisis de composición
corporal
Permiten
evaluar la estructura del cuerpo...
Por
Ana Cecilia Becerril*
Una
de las herramientas para el estudio y tratamiento de la obesidad es el análisis
de composición corporal. Las medidas antropométricas que se realizan en
un análisis de composición corporal permiten evaluar la estructura del
cuerpo en su totalidad y los cambios que ocurren como resultado de
situaciones fisiológicas o patológicas o que son simplemente el
resultado de la edad, sexo y estilo de vida.
Esta
información se utiliza para evaluar el estado nutricional y para
determinar las necesidades energéticas y diagnosticar el tratamiento más
adecuado a las necesidades del individuo. Dicho análisis se centra en el
estudio de varios compartimientos del cuerpo, tales como agua corporal
total, masa grasa, masa magra, minerales del hueso y masa celular
corporal.
Estos
estudios se pueden llevar a cabo usando instrumentos como el densitómetro
de doble haz, resonancia magnética nuclear, tomografía axial
computarizada, dilución de ciertos isótopos, peso en un medio acuoso y
finalmente métodos más simples y menos invasivos como son el ultrasonido
y medida de la impedancia bioeléctrica.
La
impedancia bioeléctrica es la más utilizada en la mayoría de casos para
medir tres compartimientos principales:
Masa
grasa en porcentaje y en kilogramos
La grasa es la masa total de
lípidos (triglicéridos) con una densidad de 0.9g/ml. El compartimiento
de las grasas del cuerpo no contiene potasio y tiene una densidad
relativamente constante. Los parámetros establecidos en México, para
hombres y mujeres en promedio son entre 23 y 27% de grasa corporal total.
Masa
magra en kilogramos
Es la masa del cuerpo compuesta de músculos esqueléticos
(aproximadamente 80%), se mide en kilogramos y químicamente se compone de
proteínas, agua y hueso.
La
cuidadosa y constante medida de la masa magra permite tener como objetivo
el conservar el almacén de los elementos como proteínas, agua, glucógeno
y del hueso que son fundamentales a la buena salud.
Las
variaciones en la masa magra pueden ser debidas al aumento de secreción
de urea con cambios en la concentración de aminoácidos en la sangre o a
una considerable perdida de líquido, o cualquier alteración de otros parámetros
que juntos son indicativos de tensión causada por la actividad física.
Puede también haber una disminución de la proteína en tejido muscular
con severas consecuencias para la salud.
Se
puede concluir, que la relación
músculo-grasa es 1 a 1.
Si
aumento un kilo de masa muscular, debo disminuir un kilo de grasa
corporal, teniendo en consideración que el kilo de músculo es pequeño,
compacto pero con peso constante, y la grasa tiene más volumen, por lo
que es más evidente la perdida en talla.
Agua
corporal total
El
agua corporal se puede obtener de orina, saliva, respiración o suero
después de un periodo de equilibrio de dos a cuatro horas. Si admitimos
que el agua constituye una fracción constante de la masa sin grasa, esta
última cantidad puede calcularse fácilmente dividiendo el agua corporal
total por esta fracción. Luego se determina la masa de grasa restando la
masa magra del peso corporal total.
Trastornos
que perturban la fracción normal de agua en la masa sin grasa, son los
estados edematosos que afectarán la precisión de la determinación de
masa sin grasa a partir del agua corporal total.
Los
parámetros establecidos en México para el hombre son de 41 Kg de agua
corporal total y para las mujeres es de 31 Kg de agua corporal total.
La
impedancia bioeléctrica es un método que consiste en utilizar un
dispositivo portátil que mide la resistencia o impedancia a una corriente
eléctrica, aplicada mediante placas o electrodos. La medición toma unos
segundos y los valores muestran una buena correlación con los obtenidos
con otros métodos.
De
todas las técnicas no invasivas, el más reciente e innovador para la
aplicación en la investigación en las ramificaciones de la medicina más
diversa es la evaluación de la composición del cuerpo por medio de
impedancia. Este método permite analizar la composición del cuerpo de
los pacientes en una cuestión de segundos gracias a un instrumento que
utiliza un paquete de software sofisticado.
El
sistema funciona a base del paso de una corriente eléctrica no invasora
de baja frecuencia que se transmite a través de las placas eléctricas
colocadas en los pies del paciente.
El
cuerpo humano está formado por diversos componentes y el tipo y número
de ellos depende de las técnicas de estudio que se utilicen para
identificarlos. La división más simple secciona al cuerpo humano en dos
compartimentos: masa corporal magra (MÚSCULO) o libre de grasa (MLG) y
masa corporal GRASA (GC).
La
antropometría es una herramienta sencilla que sirve para la estimación
de los componentes corporales. A través de variables antropométricas
(pliegues subcutáneos, circunferencias y/o diámetros) se estima la
densidad corporal o el porcentaje de grasa corporal y a partir de ellos se
deriva el componente magro del cuerpo.
Las
necesidades energéticas del individuo están representadas por la
sumatoria de la tasa metabólica basal (60-75% del gasto total), el efecto
termogénico de la dieta y la actividad física.
El
peso corporal no es el mejor predictor de la tasa metabólica basal, ya
que depende de la proporción que la masa muscular y específicamente la
masa celular corporal.
La
masa corporal grasa constituye un importante predictor de la tasa metabólica
basal, en conjunto con la masa magra, sólo en individuos obesos y específicamente
en mujeres.
La
masa muscular es considerada un compartimiento metabólicamente activo está
integrada por todos los componentes corporales excepto por la grasa, es
decir vísceras, sólidos extracelulares (óseos y no óseos) fluidos
corporales e incluye agua, proteínas, minerales y glucógeno.
El
músculo esquelético es el componente mayor de la masa magra, representa
el 70% de la masa celular activa y constituye la mayor reserva de proteínas
del cuerpo.
La
Masa Grasa representa un componente de depósito de energía y está
constituido por todos los lípidos susceptibles a la extracción con éter
(grasa esencial, grasa de reserva y tejido adiposo pardo). Su proporción
en el cuerpo define la condición de obesidad y presenta una gran
variabilidad incluso entre sujetos del mismo sexo, etnia y edad. Con el
modelo de dos compartimentos, se determina uno de ellos (magro o graso) y
el otro se estima por la diferencia con el peso corporal.
*Dra. Ana Cecilia
Becerril Sánchez Aldana
Médicina
General y
Medicina Estética
curriculum
Síguenos en Twitter
Fitness.com.mx en Facebook
Nos gustaría saber qué temas deseas
encontrar en esta sección. Escríbenos.
otros
artículos...
|