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Aparato digestivo:
la
absorción de los nutrientes
Absorbidos los nutrientes, las materias restantes pasan del intestino
delgado al grueso
Por
Ana Cecilia Becerril*
Los
alimentos proveen al ser humano de los nutrientes necesarios para mantener
el equilibrio que el cuerpo necesita para mantenerse sano. Estos alimentos
se clasifican en tres grandes grupos, que son:
Los primeros aportan gran parte de la
energía que el organismo requiere, y de acuerdo a la complejidad de sus
moléculas se dividen en:
- polisacáridos,
- disacáridos
- y monosacáridos.
Los lípidos también generan energía,
pero su acción requiere de más tiempo para producirse.
Las proteínas son fundamentales en todas
las etapas de la vida, pero hacen más falta en la niñez y adolescencia,
cuando el cuerpo se está desarrollando y necesita crecer.
Se debe considerar que en los alimentos
consumimos otro aporte primordial para la vida son: las vitaminas y sales
minerales.
Las vitaminas son de dos tipos:
- liposolubles (solubles en lípidos)
- hidrosolubles (solubles en agua)
Aunque el organismo requiere pequeñas cantidades, si llegan a faltar, se
producen las enfermedades carenciales.
Las sales minerales más importantes son:
- el sodio,
- el hierro,
- el fósforo,
- el calcio y
- el yodo
Intervienen en la composición
de la sangre, la formación de huesos y dientes, y el funcionamiento de la
tiroides, entre otros procesos.
*Dra. Ana Cecilia
Becerril Sánchez Aldana
Médicina
General y
Medicina Estética
curriculum
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Fecha de actualización: 12/diciembre/2011
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