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¿Cómo
debemos alimentarnos?
Ingiere
las cantidades necesarias de cada grupo alimenticio para mantenerte
sano(a).
Por
Montserrat Atisgárraga*
 Realmente
resulta sencillo llevar una buena alimentación si nos
basamos en la ya famosa “pirámide alimenticia”, la cual —aunque
ha creado controversia al considerarse confusa para algunos—,
muestra de manera gráfica las proporciones de una adecuada nutrición.
Es
curioso que en la mayoría de las dietas prohíban el grupo de cereales, donde se
encuentran el pan, las pastas, el arroz, la
tortilla y la papa entre muchos otros, sin embargo este grupo ocupa la
base de la pirámide. El grupo
de los cereales y tubérculos es importante fuente de energía y
fibra, necesaria para el correcto desempeño físico y mental; por
ello, al someternos a dietas carentes de estos
alimentos nos sentimos irritables, con sueño, además de recuperar el
peso perdido una vez que estos alimentos son reincorporados a la dieta
habitual, así que lo ideal es ajustar la cantidad de acuerdo a las
características de cada individuo.
Las
verduras deben de consumirse en cantidades abundantes, ya que éstas
son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, además de
darle colorido y sabor a la dieta.
En
el caso de las frutas, debemos de consumirlas pero no en cantidades
tan vastas como las verduras, ya que estas tienen más calorías.
Los
lácteos deben consumirse por lo menos una ración
al día, ya que son una excelente fuente de calcio.
Los
productos de origen animal deben de consumirse en cantidades moderadas
ya que no necesitamos de grandes cantidades para cubrir todos los
requerimientos de proteínas en la dieta, además su cantidad estará
determinada por las necesidades de cada individuo. Por otro lado cabe
comentar que en este grupo debemos de preferir los alimentos con bajo
contenido de grasa y colesterol.
Por
último es muy importante el limitar nuestra ingesta de azúcares y
grasas ya que estos alimentos nos dan MUCHA energía en poco volumen,
además de ser pobres en vitaminas, minerales y fibra, así que cuando
no tengas tiempo de comer te invito a que reflexiones y no consumas
refrescos, pastelillos y cacahuates, ya que estas basando tu dieta en
el pico de la pirámide...
¿Sabías
qué...?
Cuando
las mujeres están en su ciclo menstrual, la tasa de metabolismo basal
se acelera y provoca mayor apetito?, pero ojo, la mayoría de las veces
abusamos de esto y consumimos mucho más de lo que necesitamos...
Nutrióloga Montserrat Astigárraga Serra
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